
说起芹菜,家家厨房都常见。翠绿的茎秆,清香的滋味,无论是清炒、凉拌还是做馅,都格外爽口。很多人知道芹菜富含膳食纤维,有助于润肠通便,还含有钾、维生素C和芹菜素等,对控制血压、抗氧化都有好处。可您知道吗?芹菜虽好股市配资网,却并非人人适宜。尤其是下面这三类人,还真得多留个神。

三类人宜留意:
一是血压偏低或正在服用降压药的人,芹菜天然含降压成分,过量可能使血压更低;二是脾胃虚寒、容易腹泻的人,芹菜性凉,多食可能加重不适;三是过敏体质或易发日光性皮炎的人,芹菜属于光敏性食物,吃多后在阳光下活动可能引发皮肤红肿。
当然了,对大多数人来说,芹菜依然是营养好食材。只要吃得巧妙,不仅能留住营养,还能做出清淡可口的家常味。下面分享两个简单又营养的芹菜做法,您不妨试试。

一、 芹菜叶拌黄豆芽
1. 芹菜洗净,叶子摘下别扔,茎切小段。烧一锅水,水开后放少许油和盐,先把芹菜茎焯烫1分钟,再下叶子烫30秒,一起捞出过凉,挤干水分。
2. 一小把黄豆芽洗净。锅里加清水,放黄豆芽、1个八角、少许葱段、姜片和适量盐,煮8分钟左右至豆芽熟透。关火,就让豆芽在汤里泡着,自然入味。

3. 将凉透的芹菜段、芹菜叶和黄豆芽捞入大碗,加少许蒜末、盐、蚝油和几滴香油,喜欢辣的可以加点辣椒油,拌匀即可。
这道小凉菜特别“节俭”——平常被丢掉的芹菜叶其实比茎营养更高,富含胡萝卜素和钙。黄豆芽煮熟后浸泡入味,口感软中带脆,和芹菜的清香特别搭。夏天吃清爽开胃,还能补充膳食纤维。

二、 芹菜胡萝卜炒黑木耳
1. 芹菜斜切成片,胡萝卜去皮切片,泡发的黑木耳撕成小朵。再切点蒜片备用。
2. 锅里烧水,水开后先将胡萝卜和黑木耳焯烫2分钟,再下芹菜片烫1分钟,捞出沥水。

3. 热锅少油,下蒜片爆香,倒入所有焯好的食材,大火快炒。沿锅边淋一勺生抽、加少许盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
这道菜颜色亮眼——绿、橙、黑搭配,一看就有食欲。焯水后再炒,既能减少烹调时间,留住脆嫩口感,也避免了过多用油。黑木耳清肠,胡萝卜明目,芹菜助消化,是一道非常适合中老年人的“肠道清洁”小炒。
芹菜本身是好食材,关键是要“吃得明白”。了解自己的身体状况,选择适合的做法,才能让食物真正为健康加分。这两个做法都少油少盐,尽量保持原味,也符合中老年人清淡饮食的需要。下次买芹菜,不妨连叶子一起做起来,吃得全面,也更节约。健康饮食,其实就藏在这些家常细节里。
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